La Salade d'Orzo & Halloumi

Cuire l’orzo : faites cuire l’orzo dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis égouttez et laissez refroidir légèrement. 

Griller le halloumi : découpez le halloumi en tranches et faites-le dorer à la poêle 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant. 

Préparer les légumes et fruits : coupez les tomates cerises en deux, l’avocat en dés, mélangez avec la roquette, les olives, le basilic et les pignons de pin. 

Assembler la salade : dans un grand saladier, mélangez l’orzo, le halloumi, les légumes et fruits préparés, assaisonnez avec huile d’olive, jus de citron, sel et poivre, puis servez.