Les Mezzelune bresaola et pesto rosso

Cuisez les mezzelune : plongez les mezzelune 4 à 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore bien tenues. 

Nappez sans brusquer : égouttez les pâtes, gardez une petite louche d’eau de cuisson puis mélangez-les doucement avec le pesto rosso pour bien les enrober 

Dressez façon marché chic : ajoutez la bresaola en chiffonnade, la burrata déchirée, le mélange de jeunes pousses et les tomates cerises coupées en deux, puis poivrez au dernier moment.