La Pluma de porc x2

dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C 

La pluma de porc (appelée comme cela car fine comme une plume) est une pièce de qualité supérieure située sous l’épaule du cochon. Facile à cuisiner, rapide à cuire, tendre et savoureuse, elle est un choix idéal pour les amateurs de viande.   

La pluma de porc se déguste légèrement rosée. Commencez votre cuisson à la planche, au barbecue ou à la poêle en marquant votre viande deux minutes de chaque côté à feu vif. Abaissez le feu et laissez cuire 5 à 10 minutes sur chaque face selon l'épaisseur de vos morceaux jusqu'à obtention d'une couleur rosée à coeur. Pour plus de gourmandise, marinez vos tranches de pluma quelques heures avant cuisson, dans du miel ou de la sauce soja par exemple.  La viande se mariera parfaitement avec des légumes grillés ou une salade fraîche.