Le Citron jaune

Un fruit à point se reconnaît à son parfum prononcé et à une chair qui cède légèrement sous le doigt. Nous veillons à expédier des fruits au bon stade de maturité pour une dégustation optimale dès réception.

Absolument, la peau se prête parfaitement au zeste pour parfumer desserts, sauces et marinades. Veillez simplement à bien les laver avant de râper l'écorce pour en extraire tous les arômes.

Conservez-les à température ambiante si vous comptez les consommer sous 5 jours. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur dans le bac à légumes : ils resteront juteux jusqu'à 3 semaines.

Un agrume de taille moyenne fournit généralement entre 30 et 50 ml de jus, selon sa maturité et sa fraîcheur. Pour maximiser l'extraction, roulez-le fermement sur le plan de travail avant de le presser.

Le jus s'associe parfaitement aux poissons, fruits de mer, vinaigrettes et pâtisseries comme les tartes meringuées. Quelques gouttes suffisent aussi pour déglacer une poêle et apporter une touche acidulée à vos sauces.

Privilégiez ceux à la peau fine et lisse, plutôt lourds en main, signe d'une pulpe généreuse. Sur Mon Marché, nous veillons à sélectionner des fruits à maturité optimale pour vous assurer un maximum de jus à chaque utilisation.