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Les 2 Côtes de porc échine

4 pièces (340 g)12,59 €/kg

4,28 €
OrigineFrance
DLC
févr.
11
Une côte qui envoie du bois. Bien persillée, bien goûteuse, la côte d’échine, c’est le genre de pièce qui se suffit à elle-même. Pas besoin d’en faire trop, elle fait tout le travail.
Détails du produit

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Description

Appellation : Découpée dans la partie haute du cou du porc, l’échine se distingue par une belle répartition de gras et de muscle, gage de tendreté et de goût après cuisson.

Type : Viande de porc – côte d’échine

Intensité : Moelleux et bien persillé, un goût plus prononcé que la côte première, parfait pour les cuissons longues ou les amateurs de viande savoureuse

Saisonnalité : Disponible toute l’année

Une recette ? Côtes d’échine grillées au romarin : 5 min de prépa, 15 min de cuisson. Badigeonnez d’huile d’olive, sel, poivre, romarin frais. Faites griller à feu moyen 7-8 min par face. Servez avec un écrasé de patate douce citronnée.

Accords : Le Vin rouge Fitou Prestige AOC pour une alliance musclée, ou Le Rosé "Gris" du Var IGP en BIB de 3L pour une touche estivale et fraîche.

Une anecdote ? C’est souvent la préférée des barbecues… et des cuisiniers malins. Son petit gras bien placé l’empêche de sécher, même si vous oubliez la minuterie.

Informations supplémentaires

Catégorie de viande

Porc

Nom et adresse du responsable de la distribution

BCT 500 - 375 Rue Juliette Recamier 69970 Chaponnay

Pays de naissance

France

Pays d’abattage

France

Pays d’élevage

France

Conditions de conservation

Dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C 

Origine

France

Poids net

0.34kg

Calibre

350

Dénomination légale

Côte de porc échine