Les Ribs barbecue précuit

Saveur : Les ribs sont tendres et juteux, avec une viande qui se détache facilement. La marinade barbecue apporte des notes fumées, légèrement sucrées et épicées, avec une belle caramélisation à la cuisson. 

Race de viande : Porc issu de la longe (loin ribs), une pièce généreuse et charnue. La précuisson permet d’obtenir une texture fondante tout en gardant du goût. 

 **Quantité : ** Comptez 300 à 400g par personne selon l’appétit. Parfait pour un repas à partager ou un dîner qui change.  

 Préparation et cuisson : À réchauffer au four 15 à 20 minutes à 180°C ou à terminer au barbecue pour une croûte caramélisée. Arroser avec la marinade pendant la cuisson pour encore plus de gourmandise. 

 Une recette rapide ? Ribs barbecue au four : enfournez 20 minutes, terminez 5 minutes en mode grill pour une surface bien laquée. À servir avec des frites ou une salade croquant

Une recette pour les grandes occasions ? Ribs façon smokehouse : terminez-les au barbecue en les badigeonnant régulièrement de sauce barbecue maison (miel, paprika, vinaigre, tomate). Comptez 25 minutes pour un résultat fondant et brillant, digne des grandes tablées. 

 Accords : Avec Le Vin rouge "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour accompagner les notes fumées, ou Le Rosé "Cadierenne" Bandol AOC pour une touche plus fraîche. Côté assiette : maïs grillé, coleslaw, pommes de terre et herbes fraîches. 

 Une anecdote ? Les ribs, c’est le plat où on oublie les couverts. Bonne nouvelle : ici, ils sont déjà précuits. Il ne reste plus qu’à les caraméliser et à prévoir quelques serviettes en plus.