Le Okonomiyaki au thon et œufs

Préparez la base : Émincez finement le chou blanc. Fouettez les œufs avec le fromage blanc et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ciselez la ciboulette, incorporez-en la moitié avec le chou et réservez le reste pour le dressage.

Ajoutez le thon : Égouttez et émiettez le thon, puis incorporez-le délicatement à la préparation pour bien le répartir sans trop travailler la pâte.

Faites dorer les okonomiyaki : Chauffez l’huile dans une grande poêle. Versez la moitié de la préparation et formez une galette épaisse. Faites cuire 6 à 7 min à feu moyen, retournez-la délicatement et poursuivez la cuisson 6 min. Répétez avec le reste de la préparation.

Passez au dressage : Servez l’okonomiyaki bien chaud, nappez-le d’un filet de sauce soja et parsemez avec la ciboulette réservée pour apporter fraîcheur, couleur et croquant.