Le Chou blanc BIO

Saveur : Le chou blanc développe une saveur douce et légèrement sucrée, plus subtile et moins marquée que le chou rouge. Cru, il apporte de la fraîcheur ; cuit, il devient tendre et réconfortant.

Texture : Ses feuilles sont croquantes et fermes quand il est cru, puis fondantes après cuisson lente. Il se prête aussi bien aux salades qu’aux plats mijotés.

Saisonnalité : Sa saison s’étend de septembre à mars, avec un cœur de saison en automne-hiver.

Astuce de préparation : Pour une salade croquante, émincez-le finement et laissez-le mariner 30 minutes avec un peu de sel, du jus de citron et un filet d’huile d’olive. En cuisson, il se prépare en soupe, braisé ou en choucroute.

Une recette rapide ? Réalisez une poêlée de chou blanc à l’asiatique : faites-le revenir émincé avec de l’ail, un filet de sauce soja et un trait d’huile de sésame. En 15 minutes, un accompagnement simple et parfumé.

Conseils de conservation : À conserver au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes. Entier, il peut tenir une bonne semaine. Une fois entamé, il se consomme dans les 2 à 3 jours.

Une anecdote ? Plat populaire par excellence, le chou blanc a nourri des générations entières en Europe. Longtemps vu comme rustique, il revient aujourd’hui dans les assiettes tendance, surtout cru en coleslaw. Comme quoi, même les légumes sages savent se réinventer.

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.