pièce (1,69 kg)1,49 €/kg
Saveur : Doux et légèrement sucré, avec des notes végétales qui s’intensifient à la cuisson.
Texture : Croquant lorsqu’il est cru, il devient fondant et moelleux après cuisson, selon la préparation.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison en automne et en hiver.
Astuce de préparation : Blanchissez-le rapidement avant de le cuisiner pour adoucir son goût et préserver sa belle couleur.
Une recette rapide ? Poêlée de chou en 20 minutes : émincez-le finement, faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail et des lardons, salez, poivrez, et servez chaud.
Conseils de conservation : Conservez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur, entier ou préalablement émincé, pour qu’il reste frais jusqu’à une semaine.
Infos nutritionnelles : Le chou est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants, qui renforce les défenses immunitaires et favorise une bonne digestion.
Une anecdote ? Longtemps considéré comme un "légume des pauvres", le chou a pourtant conquis des tables royales grâce à sa simplicité et à sa richesse nutritionnelle.