Le Chou romanesco BIO

 Saveur : Douce et légèrement sucrée, moins forte que le chou-fleur, avec une note de noisette en fin de bouche.

Texture : Ferme mais tendre une fois cuit. Il garde une bonne tenue à la cuisson, idéal pour les plats rôtis ou à la vapeur.

Saisonnalité : La saison est de septembre à février, avec un cœur de saison en automne.

Astuce de préparation : À cuire 5 à 7 minutes à la vapeur pour préserver ses jolies formes et sa texture, ou 15 minutes au four avec un filet d’huile d’olive.

Une recette rapide ? Fleurettes rôties : romanesco en morceaux, huile d’olive, paprika, sel. 15 min à 200°C, à servir avec une sauce au yaourt citronné.

Conseils de conservation : À conserver entier dans le bac à légumes du frigo, jusqu’à 5 jours. Une fois découpé, à cuisiner rapidement.

Une anecdote ? Ce chou a beau être matheux (merci la suite de Fibonacci), il reste un plaisir très sensuel. Paris l’adore autant pour ses courbes que pour son goût.

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.