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Le Spoon pak choi

par 3 (240 g)4,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Origine
Espagne
Mini en taille, maxi en style. Avec ses feuilles cuillère et son goût tout doux, il upgrade direct ton wok de la semaine.
Détails du produit

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Description

Saveur : Douce et végétale, avec une légère note de noisette. Il est bien moins piquant que les autres choux asiatiques : un goût subtil et très accessible, même pour les palais frileux.

Texture : Feuilles tendres, tiges croquantes. Il garde une belle mâche, même après un passage express à la poêle.

Saisonnalité : La saison est de mars à novembre, avec un cœur de saison en mai-juin puis en septembre-octobre.

Astuce de préparation : À poêler rapidement (4-5 min à feu vif), ou à blanchir 2 min pour le servir tiède avec une sauce soja-sésame. Cru, il peut aussi twister une salade croquante. On évite la cuisson longue : il mérite mieux que ça.

Une recette rapide ? Le wok de flemme gourmande : émince le pak choï, fais-le sauter à feu vif avec un peu d’ail, un filet d’huile de sésame et un trait de sauce soja. Tu ajoutes des nouilles ou du riz, et en 10 minutes chrono, tu passes à table.

Conseils de conservation : Au frais, emballé dans un torchon humide. Il tient 3 à 4 jours finger in the fridge.

Une anecdote ? On l’appelle chou de Chine, chou de Shanghai ou simplement pakcho. Mais le petit surnom “spoon” lui va comme un gant : ses feuilles en forme de cuillère sont parfaites pour attraper la sauce. Tu verras, il bosse mieux qu’une baguette.

Comment se mange le pak choï ?
Poêlé, blanchi, ou même cru quand il est bien jeune. En 5 minutes, il passe du frigo à l’assiette. Il matche avec tout : riz, nouilles, poisson, tofu, ou restes du frigo.

Quel est le goût du pak choï ?
C’est doux, légèrement végétal, presque noisetté. Rien à voir avec un chou de Bruxelles qui attaque direct. C’est tout en finesse.

Quelle est la différence entre le pak choï et la blette ?
Le pak choï a des feuilles plus fines, une cuisson plus rapide et un goût plus doux. La blette a des côtes épaisses, un goût plus prononcé et demande souvent un peu plus d’attention.

Quels sont les bienfaits du pak choï ?
Riche en fibres, en vitamines A, C et K, mais light en calories. Il coche toutes les cases du légume healthy qui ne sacrifie pas le plaisir.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Spoon pak choi

Conditions de conservation

au réfrigérateur dans un sac plastique.

Origine

Espagne

Poids net

0.08KG

Vos questions sur Le Spoon pak choi

Comment savoir s'il est frais et de bonne qualité ?

Des feuilles d'un vert vif sans flétrissure et des tiges fermes sont les signes d'une fraîcheur optimale. Sur mon-marché.fr, nous livrons ce chou asiatique cueilli à maturité, garantissant toute sa crispitude.

À quelle saison le consommer ?

Ce légume est disponible de mars à novembre, avec un cœur de saison en mai-juin puis en septembre-octobre, lorsque sa texture et sa saveur sont à leur apogée. Nous calons notre sélection sur les arrivages pour vous proposer des produits récoltés à point.

Est-ce facile à préparer et comment le nettoyer ?

Sa petite taille est un atout : il se rince rapidement sous l'eau fraîche sans nécessiter de découpe fastidieuse. Vous pouvez le cuisiner entier, simplement séparé en deux dans le sens de la longueur.

Comment le cuisiner pour profiter de sa texture ?

Une cuisson rapide au wok ou à la poêle conserve le contraste entre le fondant des feuilles et le croquant des tiges. Évitez une cuisson trop longue pour garder cette mâche caractéristique.

Avec quels autres aliments l'associer en cuisine ?

Son goût doux se marie parfaitement avec les saveurs umami comme la sauce soja, le gingembre et l'ail. Il s'intègre superbement dans des plats de nouilles sautées ou accompagne des protéines comme le poulet ou le tofu.

Combien de temps puis-je le conserver ?

Pour une fraîcheur maximale, placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Il se conservera ainsi parfaitement 3 à 5 jours, idéalement dans un sachet perforé ou entouré d'un torchon humide.

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