Le Chou chinois

Saveur : Doux et délicat, légèrement sucré, avec une pointe végétale qui s’accorde parfaitement à de nombreuses préparations.

Texture : Croquant et juteux cru, fondant après cuisson, avec une belle tenue dans les plats sautés ou mijotés.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une qualité optimale au printemps et en automne.

Astuce de préparation : Coupez-le en lanières pour des salades croquantes ou faites-le sauter rapidement au wok avec un filet de sauce soja pour un accompagnement express.

Une recette rapide ? Sauté de chou chinois en 15 minutes : émincez-le finement, faites-le revenir dans un wok avec de l’ail, du gingembre et un peu d’huile de sésame. Ajoutez de la sauce soja et servez immédiatement.

Conseils de conservation : Conservez-le au réfrigérateur dans un sac perforé pour préserver sa fraîcheur jusqu’à une semaine.

Infos nutritionnelles : Faible en calories et riche en fibres, il est également une excellente source de vitamines C et K.

Une anecdote ? Symbole de longévité en Chine, le chou chinois est souvent servi lors des fêtes traditionnelles pour porter bonheur et prospérité.