La Salicorne fraîche

Vous pouvez la déguster crue, rincée et éventuellement coupée, pour apporter un croquant iodé à vos salades ou tartares. Elle est aussi délicieuse rapidement poêlée à l'ail ou incorporée dans une omelette pour accompagner des fruits de mer.

Il est conseillé de la passer rapidement sous l'eau froide pour enlever les possibles résidus de sable, sans la faire tremper pour préserver son croquant et sa saveur marine. Sa teneur naturelle en sel lui confère déjà une saveur prononcée.

La période de récolte s'étend généralement du printemps au début de l'été, lorsque les tiges sont tendres et les plus croquantes. Sur mon-marché.fr, nous vous proposons cette plante sauvage uniquement en pleine saison pour garantir une fraîcheur optimale.

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont précisément les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Placez-la au réfrigérateur dans un sachet ou une boîte hermétique, idéalement sur un papier absorbant. Consommée rapidement dans les 2 à 3 jours suivant la réception, elle gardera toute sa texture caractéristique.

Son goût iodé se marie parfaitement avec les poissons blancs, les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres chaudes. Elle apporte également une touche originale et saline à un beurre blanc ou à une simple assiette de crudités.