La Salicorne fraîche

Rincez-la soigneusement à l'eau claire pour éliminer l'excès de sel, puis blanchissez-la 2-3 minutes dans l'eau bouillante non salée avant de la poêler brièvement avec du beurre et de l'ail. Elle se déguste aussi crue, simplement rincée, pour agrémenter vos salades composées et leur apporter une touche iodée croquante.

Non, elle est naturellement salée grâce à son habitat dans les marais salants. Goûtez toujours vos préparations avant d'ajouter du sel, car sa salinité naturelle suffit généralement à assaisonner vos plats de poissons ou de fruits de mer.

Elle accompagne à merveille les poissons blancs, le saumon, les coquilles Saint-Jacques et toutes les recettes de fruits de mer. Vous pouvez aussi l'intégrer dans une omelette, un risotto aux crevettes ou la servir en condiment avec une viande blanche pour une touche marine originale.

Conservez-la au réfrigérateur dans un linge humide ou un récipient hermétique, et consommez-la dans les 2-3 jours suivant la réception pour profiter de sa fraîcheur et de son croquant. Sur mon-marché.fr, nous sélectionnons des tiges fermes et charnues via notre service de livraison de légumes pour vous garantir une qualité optimale.

Notre salicorne est récoltée en France, principalement sur les côtes atlantiques et en Camargue où elle pousse naturellement dans les marais salants. Nous privilégions les cueilleurs locaux pour vous offrir un produit frais et traçable, livré en moins de 24h après la récolte.

Absolument, elle se consomme crue après un simple rinçage pour atténuer légèrement son goût salé. Coupez les extrémités ligneuses si nécessaire, puis ajoutez-la directement dans vos salades ou sur un plateau de fruits de mer pour apporter du croquant et une note marine.