Le Chou atlas HVE

Saveur : Doux et légèrement sucré, avec une pointe de fraîcheur végétale qui s’adapte aussi bien cru que cuit.

Texture : Croquant à cru, il devient fondant et moelleux après cuisson, idéal pour varier les préparations.

Saisonnalité : Disponible de novembre à mars, avec un cœur de saison en hiver, pour réchauffer vos repas.

Astuce de préparation : Utilisez-le finement émincé en salade pour profiter de son croquant ou braisez-le doucement avec un peu de beurre et du bouillon pour un accompagnement savoureux.

Une recette rapide ? Préparez un wok de chou Atlas : faites-le sauter avec de l’ail, de la sauce soja et une touche de gingembre. Prêt en 15 minutes, parfait avec du riz ou des nouilles.

Conseils de conservation : Conservez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur, où il restera frais jusqu’à deux semaines.

Une anecdote ? Inspiré des grands plateaux du Maroc, le chou Atlas porte bien son nom : résistant et généreux, il s’adapte à toutes les cuisines, du tajine aux plats français.