La Sardine à la chermoula

Préparez la chermoula : mixez le persil plat frais, la coriandre fraîche, l’ail, le jus du citron, la harissa, le cumin moulu, le paprika doux, l’huile d’olive, le sel et le poivre. La sauce doit être lisse mais encore texturée 

Nettoyez les Sardines : videz-les si besoin, puis passez-les sous l’eau froide. Séchez-les soigneusement avec de l'essuie-tout 

Faites mariner : badigeonnez généreusement chaque Sardine avec la chermoula, puis laissez reposer 15 min au frais. 

Poêlez rapidement : faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et déposez les sardines, côté peau, pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez avec une salade fraîche de tomate, concombre et oignon rouge avec un filet d'huile d'olive.