Plateau de fruits de mer - Le Festif

Servez-le sur un plat creux rempli de glace pilée, en disposant les coquillages et crustacés sur un lit d'algues. Sortez-le du réfrigérateur au dernier moment pour préserver sa fraîcheur. Nos fruits de mer sont livrés à maturité optimale, prêts à être dégustés.

Une mayonnaise maison et une sauce mignonnette au vinaigre et échalote accompagnent parfaitement les huîtres et les bulots. Ces préparations légères mettent en valeur la délicatesse des coquillages sans masquer leur goût naturel.

Écartez immédiatement tout coquillage restant fermé après une légère pression. Cette précaution garantit la fraîcheur et la sécurité de votre plateau. Nos produits sont sélectionnés rigoureusement pour vous offrir une qualité optimale à réception.

Évitez de citronner les crustacés et coquillages avant le service, car l'acidité peut cuire légèrement leur chair et altérer leur texture. Présentez plutôt des quartiers de citron frais à part, que chacun pourra utiliser selon son goût.

Tenez la tête d'une main et tournez délicatement la queue de l'autre main pour la détacher. Incisez ensuite le dos avec un couteau pour retirer le boyau intestinal. La carapace des crustacés livrés se retire aisément grâce à leur fraîcheur optimale.