Les Coques

Vous pouvez vérifier leur fraîcheur grâce à leur coquille fermée hermétiquement et leur odeur marine agréable, sans aucune senteur ammoniaquée. Sur mon-marché.fr, nos équipes sélectionnent uniquement des coquillages vivants et contrôlent leur fraîcheur pour vous garantir une qualité optimale à la réception.

Vous devez impérativement les plonger dans de l'eau froide salée pendant 2 à 3 heures pour éliminer le sable et les impuretés. Renouvelez l'eau plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle reste parfaitement claire.

Privilégiez une cuisson rapide à la poêle ou en casserole avec un peu de vin blanc, d'échalotes et de persil pendant 3 à 5 minutes à feu vif. Les coquilles s'ouvrent naturellement à la chaleur, et vous devez jeter celles qui restent fermées après cuisson.

Nos coques sont issues de poissonnerie en ligne française et récoltées sur les côtes atlantiques, réputées pour la qualité exceptionnelle de leurs coquillages. Nous assurons une traçabilité complète et sélectionnons uniquement des produits conformes aux normes sanitaires les plus strictes.

Vous devez les consommer dans les 24 à 48 heures maximum après réception, en les gardant au réfrigérateur entre 0 et 4°C dans leur emballage d'origine ou recouvertes d'un linge humide. Vérifiez qu'elles restent bien fermées et vivantes jusqu'à la cuisson.

Vous pouvez les sublimer simplement avec de l'ail, du persil plat, un filet d'huile d'olive et une pointe de piment d'Espelette. Elles s'intègrent parfaitement dans une marinière, un risotto aux fruits de mer ou une salade fraîche avec des herbes aromatiques.