Les AmandesLes Amandes
Les Amandes
Les Amandes - 2

Les Amandes

Origine France

barquette (500 g) - 5,98 €/kg

2,99 €
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Délicieuses crues avec un filet de vinaigrette

Description

L'amande de mer est un coquillage très apprécié malgré une chaire assez dure. Elle vit dans les sables grossiers. Après les avoir passées au four ou en cocotte pour les ouvrir, retirez les coquilles et poêlez les coques avec de la crème fraîche et des épices selon votre goût (curry, curcuma, paprika, gingembre…). À servir avec des courgettes poêlées ou du riz.  Bien que déjà dégorgées par notre producteur, les amandes peuvent être à nouveau dégorgées après achat, pendant une demi-heure dans une passoire immergée dans une grande quantité d’eau fraîche salée. Cela les débarrassera du sable et des résidus de vase qu’elles peuvent contenir. Elles doivent être remuées plusieurs fois durant cette opération afin de faciliter leur nettoyage. Il sufft ensuite de les égoutter et de les rincer à l’eau claire. Elles seront ainsi prêtes à être cuisinées.

 NB : Certaines coquilles sont mi-ouvertes ? Pas d'inquiétude ! Faîtes-les dégorger dans l'eau salée et vérifiez qu'elles se referment, preuve de leur fraîcheur !

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

Après les avoir passées en cocotte ou au four pour les ouvrir, retirer les coquilles et faites revenir les amandes à la poêle avec de la crème fraîche et des épices. A servir avec des courgettes poêlées ou du riz.

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

THAERON Fils - RIEC-SUR-BELON (29340) (Seafarm B.V.)

Présence de l'allergène "Crustacés"

traces

Présence de l'allergène "Mollusques"

oui

Présence de l'allergène "Sulfites"

traces

Conditions de conservation

entre 2 et 8°C

Origine

France

Pays élevage ou zone pêche

Pêchées en Atlantique Nord Est Conditionnées en France

Poids net

0.5 kg

Dénomination légale

Amandes 500g

Nom latin

Glycymeris glycymeris