La Salade orientale carottes feta

Cuisez les carottes jusqu’à tendreté : Plongez les carottes dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes mais encore légèrement fermes, puis égouttez-les soigneusement 2 min. 

Préparez la vinaigrette épicée et lumineuse : Fouettez le jus des citrons avec le miel, les graines de cumin, la cannelle et la coriandre en poudre jusqu’à obtention d’une sauce homogène et parfumée. 

Mélangez et laissez infuser : Incorporez les raisins secs aux carottes tièdes, nappez de vinaigrette puis laissez reposer 10 min à température ambiante pour que les saveurs s’imprègnent. 

Finalisez tout en fraîcheur : Émiettez la feta sur la salade, parsemez de coriandre fraîche puis mélangez délicatement avant de servir.