La Cannelle en poudre

La poudre est moulue et prête à l'emploi, idéale pour une intégration directe dans vos pâtes ou sauces. Les bâtons, eux, sont parfaits pour infuser un liquide chaud et sont généralement plus intenses en arômes, mais nécessitent d'être retirés avant consommation.

Conservez-la dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Une armoire fermée, loin du four ou des plaques de cuisson, est l'endroit idéal pour qu'elle garde toute sa puissance aromatique pendant plusieurs mois.

Commencez par une pincée pour une tarte aux pommes ou un crumble, puis ajustez selon votre goût. Sa saveur chaude se marie particulièrement bien avec la vanille, la pomme, la poire et la banane, mais peut rapidement dominer si elle est utilisée en excès.

Elle est un atout majeur dans de nombreuses cuisines du monde. Une touche subtile relève agréablement les viandes en sauce comme un tajine d'agneau, un curry ou certaines marinades pour le poulet, apportant une note chaude et légèrement boisée.

Une bonne poudre dégage un parfum doux, chaud et légèrement sucré dès l'ouverture du pot. Sa couleur doit être d'un brun chaud uniforme, et sa texture fine et sans grumeaux. Notre sélection est contrôlée pour répondre à ces critères de qualité premium.