Les Udon au Tofu

Préparez les légumes pour une cuisson vive : Détaillez le Brocoli en petites fleurettes régulières et émincez finement la Carotte afin d’assurer une cuisson rapide et homogène. 

Saisissez le tofu jusqu’à croûte dorée : Coupez le Tofu ferme en cubes et faites-le dorer 6 minutes à feu moyen dans une poêle chaude, jusqu’à obtenir une belle coloration sur chaque face. 

Cuisez les udon et gardez-les souples : Plongez les Udon 4 minutes dans une eau frémissante, puis égouttez-les délicatement pour préserver leur texture moelleuse. 

Assemblez et nappez de sauce parfumée : Faites sauter 4 minutes le Brocoli et la Carotte à feu vif pour les garder croquants, puis ajoutez la Sauce soja, l’Huile de sésame, le Gingembre frais râpé, l’Ail haché et les Graines de sésame avant d’incorporer les nouilles et le tofu hors du feu.