Les Udon au Tofu

Préparez les légumes pour une cuisson vive : Détaillez le Brocoli en petites fleurettes régulières et émincez finement la Carotte afin d’assurer une cuisson rapide et homogène. 

Saisissez le tofu jusqu’à croûte dorée : Coupez le Tofu ferme en cubes et faites-le dorer 6 minutes à feu moyen dans une poêle chaude, jusqu’à obtenir une belle coloration sur chaque face. 

Cuisez les udon et gardez-les souples : Plongez les Udon 4 minutes dans une eau frémissante, puis égouttez-les délicatement pour préserver leur texture moelleuse. 

Assemblez et nappez de sauce parfumée : Faites sauter 4 minutes le Brocoli et la Carotte à feu vif avec la citronelle. Ajoutez la Sauce soja, l’Huile de sésame, l’Ail haché et les Graines de sésame avant d’incorporer les nouilles et le tofu hors du feu.