Le Pavé de saumon rôti citron & croûte d'herbes

Préparez la croûte parfumée : Hachez finement le persil et la ciboulette, puis mélangez-les avec la chapelure, le zeste du citron et l’huile d’olive pour obtenir une texture légèrement humide et bien parfumée. 

Installez les pavés sur la plaque : Déposez les pavés de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis salez et poivrez légèrement la surface avant d’ajouter quelques noisettes de beurre. 

Ajoutez la croûte d’herbes : Répartissez le mélange d’herbes sur le dessus des pavés en pressant légèrement pour bien faire adhérer la croûte aromatique. 

Rôtissez au four : Enfournez à 200°C pendant 12 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le saumon juste nacré au cœur. Servez aussitôt avec un filet de citron frais. 

Servez avec du riz !