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Les Pavés de saumon d'élévage
Les Pavés de saumon d'élévage
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Les Pavés de saumon d'élévage

2 pièces (250 g) - 31,58 €/kg

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Livraison 7J/7

Des pavés tendres et fondants, parfaits pour vos recettes du quotidien ou vos plats de fête.

Description

Type de poisson : Poisson rose gras issu de l’élevage, le saumon est une valeur sûre en cuisine grâce à sa chair moelleuse et savoureuse.

Intensité : Une saveur riche et délicatement iodée, avec une texture fondante qui se prête à de nombreuses préparations.

Saisonnalité : Disponible toute l’année grâce à l’élevage, garantissant une qualité constante et une fraîcheur irréprochable.

Une recette rapide ? Faites cuire les pavés à la poêle, côté peau, avec un filet d’huile d’olive. En 10 minutes, obtenez une peau croustillante et une chair fondante. Servez avec du riz basmati et des légumes verts sautés.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez des pavés en croûte d’herbes : badigeonnez-les de moutarde douce, recouvrez-les d’un mélange de chapelure, persil et zeste de citron, puis enfournez à 200°C pendant 15 minutes. Servez avec une purée de panais.

Accords : Sublimez-les avec un vin blanc Viognier Pays d’Oc HVE ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. En accompagnement, optez pour des asperges rôties ou une salade fraîche.

Infos nutritionnelles : Riche en oméga-3, en protéines et en vitamines D et B12, le saumon est un allié pour des repas équilibrés et nutritifs.

Une anecdote ? Symbole de raffinement, le saumon était autrefois réservé aux grandes tablées royales. Aujourd’hui, il s’est imposé comme un incontournable des cuisines du monde entier.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

Les pavés avec peau seront cuits côté peau puis en fin de cuisson retournés ou non (cuisson unilatérale). Se prêtent à une cuisson à la poêle (3 à 5 min.) ou au four en papillote (20 min. dans un four à 180°C), poché (8 à 10 min.) et en barbecue ou à la plancha.

Mode d'emploi

à la poêle, 3 min sur chaque face à feu vif, ou au four 20 min à 180°c, ou au barbecue 10 min sur chaque face

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Emballé pour World Maréchal 17 rue Marcel Mérieux 69960 CORBAS

Nombre de portions

2

Norme AFNOR arêtes

L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants. Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.

Poisson maigre ou gras ?

gras

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Elevé en Norvège

Poids net

0.25kg

Dénomination légale

Pavé de saumon d'elevage

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Salmo salar

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

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