Les Pavés de saumon BIO

Type de poisson : Poisson gras, à chair rose. Le saumon est issu de l’élevage, sélectionné pour sa régularité en goût et en texture.

Intensité : Sa chair est tendre et légèrement grasse, avec un goût délicat mais bien présent. Il reste doux, sans être fade.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de consommation de septembre à mars.

Une recette rapide ? Un aller-retour à la poêle côté peau (5 à 6 minutes), un filet de citron, et hop, c’est prêt. À servir avec un riz basmati ou des légumes croquants.

Une recette pour les grandes occasions ? En croûte d’herbes et moutarde à l’ancienne, puis 15 minutes au four à 180°C. Pour le twist : une purée de céleri ou une poêlée de shiitakés.

Accords : Sublime avec un verre de Viognier Pays d'Oc HVE ou un Pouilly fumé "Blondelet". Côté accompagnement, mariez-le à une sauce vierge, un pesto de coriandre ou une poêlée d’asperges vertes.

Infos nutritionnelles : Riche en oméga-3, en protéines de qualité, en vitamine D et B12. C’est un allié pour le cœur et pour l’énergie.

Une anecdote ? Fun fact : le saumon est l’un des rares poissons capables de passer de l’eau douce à l’eau salée au cours de sa vie. On dit qu’il est multitâche – un vrai poisson de son temps.