Le Gratin d’épinards à la ricotta et au parmesan

Oui, un fromage blanc entier apporte un résultat similaire. Il offre la même légèreté et la même onctuosité à la préparation. Une ricotta de vache ou de brebis reste aussi une alternative valable. Ces substituts maintiennent l'aspect fondant du plat typique de l'hiver.

Égouttez soigneusement les épinards frais en les pressant doucement dans une passoire. La ricotta peut aussi libérer un peu d'eau. Pour un liant plus ferme, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure dans la préparation. Vérifiez que le fromage utilisé n'est pas trop humide pour une texture parfaite après cuisson.

Cette étape n'est pas indispensable avec des épinards jeunes et tendres. Ils vont fondre parfaitement lors de la cuisson au four. Pour des feuilles plus épaisses, un blanchiment rapide à l'eau bouillante permet d'attendrir la texture et réduit le volume. Nos équipes sélectionnent des produits adaptés à la recette pour une cuisson simplifiée.

Placez le plat sous la position grill du four pour les cinq dernières minutes de cuisson. Surveillez de très près, car le parmesan et la ricotta peuvent colorer rapidement. Le résultat est atteint lorsque la surface présente une belle teinte dorée uniforme, idéale pour réchauffer l'assiette.

Assemblez la préparation et réserz-la au frais dans un plat allant au four, recouverte. Un séjour au réfrigérateur de 24 heures ne nuit pas aux saveurs et facilite la préparation. Ajoutez éventuellement un peu de parmesan frais juste avant l'enfournage pour une croûte parfaite. Tous les ingrédients sont ajoutables en un clic dans votre panier.