AccueilNos RecettesDe printempsLe Filet mignon aux abricots
Le Filet mignon aux abricots
Le Filet mignon aux abricots
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20 min

Le Filet mignon aux abricots

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Ingrédients

le-filet-mignon-de-porc

Filet mignon

600 g

l-abricot-hve

Abricot

400g

le-vin-blanc-saint-veran-2022-coeur-de-silex-aop

Vin blanc

30ml

le-romarin

Romarin

2 branches

le-miel-de-fleurs-cremeux

Miel

1 c. à soupe

le-beurre-demi-sel-verneuil

Beurre

30 g

Huile d'olive

Un filet

Sel et poivre

Une pincée

Préparation

Préparation

10 min

Cuisson

10 min

1

Coupez le filet mignon en tranches. Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en quartiers et réservez.

le-filet-mignon-de-porc

Filet mignon

l-abricot-hve

Abricot

2

Dans une poêle, faîtes chauffer le beurre et l’huile avec une branche de romarin. Lorsque la poêle est chaude, faîtes dorer les tranches de filet mignon 4-5 minutes environ. Ôtez la viande et remplacez-la par les abricots. Faites-les revenir 3 minutes à feu doux.  

le-filet-mignon-de-porc

Filet mignon

l-abricot-hve

Abricot

le-romarin

Romarin

le-beurre-demi-sel-verneuil

Beurre

Huile d'olive

3

Remettez ensuite la viande puis ajoutez le vin blanc sec et le miel en remuant. Parsemez de romarin effeuillé. Votre filet mignon sera parfait accompagné de riz, de pommes de terre ou de quinoa. Salez et poivrez avant de servir. Régalez-vous !      

le-filet-mignon-de-porc

Filet mignon

le-vin-blanc-saint-veran-2022-coeur-de-silex-aop

Vin blanc

le-romarin

Romarin

le-miel-de-fleurs-cremeux

Miel

Bon appétit !

Le filet mignon aux abricots est une véritable délice culinaire qui marie à la perfection les saveurs sucrées et salées. Ce plat exquis commence par un filet mignon tendre et juteux, délicatement saisi pour conserver toute sa tendreté. Les abricots frais, doux et juteux, apportent une touche fruitée et acidulée, créant un contraste harmonieux avec la viande de porc. Une sauce délicieuse à base de vin blanc, romarin et de miel vient envelopper le tout, ajoutant une note de douceur et de richesse. Le filet mignon aux abricots est une explosion de saveurs en bouche, une rencontre parfaite entre la viande fondante et les arômes sucrés des abricots. Une recette qui émerveillera les palais les plus exigeants et créera des moments gastronomiques inoubliables.