La Paella

Préparez vos ingrédients. Coupez les blancs de poulet en morceaux, émincez le poivron rouge, nettoyez les calamars, décortiquez les crevettes en conservant les têtes pour le goût. 

Saisissez les viandes. Dans une poêle à paella avec l’huile d’olive, faites revenir le poulet jusqu’à coloration. Ajoutez les calamars, les poivrons, puis les crevettes et les petits pois. Laissez cuire 5 min. 

Ajoutez le riz. Versez le riz rond, mélangez bien pour qu’il s’imprègne des sucs. Mouillez avec le bouillon chaud, salez, poivrez. Laissez mijoter 30 min à feu doux sans remuer. 

Finition. En fin de cuisson, parsemez de zeste de citron pour twister le tout. Servez chaud avec un verre de Chablis 1er cru Montmains pour sublimer ce plat ensoleillé.