Les Petits pois frais écossés

Ils doivent avoir une belle couleur vert vif et être fermes, sans trace d’humidité excessive ni d’assombrissement. Sur mon-marché.fr, notre sélection garantit leur fraîcheur au moment de la livraison.

Il est effectivement recommandé de les rincer rapidement sous l’eau froide pour éliminer toute poussière résiduelle. Égouttez-les bien avant de les utiliser dans votre recette.

Pour préserver leur texture et leur goût sucré, une cuisson courte à la vapeur ou un blanchiment rapide est idéal. Évitez de les faire bouillir trop longtemps pour qu’ils restent croquants.

Placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 48 heures pour une qualité optimale. Ils sont particulièrement sensibles à l’humidité.

Ils sont parfaits dans un risotto crémeux, une jardinière de légumes printanière ou en purée fine. Leur douceur naturelle se marie aussi très bien avec les lardons dans une poêlée.

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.