Le Poivron vert

Saveur : Herbacée et légèrement amère, avec une pointe d’acidité typique du poivron vert. Moins sucré que ses cousins rouges ou jaunes.

Texture : Bien ferme, croquant à cru, il garde une belle tenue à la cuisson, tout en devenant plus tendre.

Saisonnalité : La saison est de juin à septembre, avec un cœur de saison en juillet et août.

Astuce de préparation : À cru, coupe-le en fines lamelles pour une salade croquante. À la poêle, fais-le revenir 10 minutes avec un filet d’huile d’olive pour un accompagnement express.

Une recette rapide ? Poêlée minute : fais sauter les petits poivrons verts avec de l’ail, un peu de sel et une pincée de piment. 10 minutes à feu vif, c’est prêt pour l’apéro ou en topping sur une tartine grillée.

Conseils de conservation : Dans le bac à légumes du frigo, jusqu’à une semaine. S’il commence à ramollir, il est encore top à cuire. \n

Une anecdote ? Il a beau être le moins sucré de la bande, il est souvent le plus expressif. C’est lui qu’on repère direct dans une salade ou une ratatouille, un peu comme ce pote qui parle fort mais qu’on adore quand même.