Le Poivron rouge corne de bœuf "Palermo"

Saveur : Doux et très sucré, avec presque aucune amertume. Le poivron Palermo développe des notes plus fruitées et délicates qu’un poivron rouge classique.

Texture : Fine et fondante une fois cuite, tout en gardant un léger croquant crue. Sa peau est plus fine que celle des poivrons traditionnels, ce qui le rend particulièrement agréable à déguster.

Saisonnalité : La saison est de juin à octobre, avec un cœur de saison en juillet et août.

Astuce de préparation : Délicieux cru en fines lamelles, mais encore meilleur rôti au four 20 minutes à 200°C avec un filet d’huile d’olive. Sa peau fine permet même de le cuisiner sans l’éplucher.

Une recette rapide ? Palermo grillé, burrata et basilic : faites rôtir les poivrons au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement confits. Servez avec une burrata, quelques feuilles de basilic et du pain grillé. Prêt en 25 minutes, effet terrasse italienne garanti.

Conseils de conservation : À conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Évitez de le stocker dans un sac hermétique pour préserver son croquant.

Une anecdote ? Avec sa forme allongée et sa douceur naturelle, le Palermo est devenu le chouchou des chefs pour les cuissons au four et les antipasti. Comme quoi, certains poivrons ont clairement pris des vacances en Sicile.