Le Poivron padrón

La méthode traditionnelle est simple : lavez-les puis faites-les sauter rapidement dans de l'huile d'olive bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement boursouflés et dorés. Salez-les généreusement à la sortie de la poêle pour un apéritif authentique au goût végétal marqué.

Non. La majorité est douce, mais quelques-uns peuvent se révéler bien piquants, sans qu'on puisse les reconnaître à l'œil : c'est ce qui fait leur charme.

Ils se servent traditionnellement chauds, arrosés d'un filet d'huile d'olive et accompagnés d'une bière fraîche ou d'un vin blanc léger. Leur légèreté en fait un parfait compagnon pour des tapas comme des croquettes ou du fromage manchego.

Ils se dégustent presque toujours cuits : un aller-retour à la poêle ou au gril les rend fondants et adoucit leur amertume. Les consommer crus n'est pas dans la tradition.

Leur petite taille les rend peu adaptés au farcissage classique. Ils sont plutôt appréciés pour leur format "une bouchée", parfait pour être saisis et dévorés directement à la main lors d'un apéritif.

Placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Pour profiter de leur peau tendre et de leur fraîcheur, consommez-les de préférence dans les trois jours suivant la réception.