Les Câpres au vinaigre

Il est recommandé de les rincer rapidement à l'eau froide pour enlever l'excédent de saumure, puis de les égoutter sur du papier absorbant. Cette étape atténue leur salinité et permet de mieux contrôler l'assaisonnement de votre plat.

Le câprier pousse principalement dans les régions méditerranéennes, comme le sud de la France, l'Italie ou la Grèce. Nous sélectionnons rigoureusement ce condiment pour vous offrir une qualité supérieure et typique.

Elles sont conservées dans du vinaigre, ce qui leur confère un goût acidulé et vif. Les câpres au sel ont une saveur plus salée et prononcée, leur texture étant simplement séchée et salée.

Cela dépend de l'utilisation : utilisez-les entières pour une présentation esthétique dans une salade, et hachez-les finement pour qu'elles se fondent parfaitement dans une sauce ou une farce.

Elles sont parfaites pour rehausser les sauces tartare ou gribiche, les pizzas ou les salades de pâtes. Leur petite touche acide sublime également les poissons blancs et les plats à base d'agneau.

Vérifiez qu'elles baignent toujours dans leur liquide de conservation. Si elles dégagent une odeur anormale, ont changé de couleur ou présentent de la moisissure, il est préférable de ne pas les consommer.