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Les Piccatas de bœuf

8 pièces (480 g)24,19 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance

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Description

 Composée de tranches fines de bœuf, cette viande est idéalement adaptée pour la préparation de délicieuses Piccatas. Sa tendreté naturelle se prête parfaitement à une panure légère et à une cuisson rapide pour obtenir une texture croustillante à l'extérieur et juteuse à l'intérieur 

Informations supplémentaires

Origine

France

Pays d’abattage

France

Dénomination légale

Piccata de boeuf 8T 480g

Type racial

Race à viande

Pays de naissance

France

Conditions de conservation

Dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C 

Pays d’élevage

France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

zone Ecopole - 1 rue Gay Lussac-13310 Saint Martin de Crau- SAS LES ATELIERS

Poids net

0.48KG

Vos questions sur Les Piccatas de bœuf

Comment préparer des piccatas de bœuf ?

Farinez légèrement les tranches avant de les saisir à feu vif avec du beurre et du citron. Cette cuisson rapide préserve leur tendreté naturelle tout en développant une croûte dorée et croustillante.

Quel accompagnement servir avec ?

Privilégiez des pâtes fraîches, du riz basmati ou une purée de pommes de terre crémeuse. Un filet de jus de citron et du persil frais rehaussent parfaitement leur saveur.

Comment les conserver après réception ?

Placez-les au réfrigérateur dans leur emballage d'origine et consommez-les sous 48 heures. Pour une conservation optimale, isolez-les dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur.

Peut-on les cuisiner sans panure ?

Absolument, leur finesse permet une cuisson directe à la poêle pour une version plus légère. Vous obtiendrez ainsi une viande tendre avec une surface légèrement caramélisée.

Comment obtenir une cuisson parfaite ?

Chauffez votre poêle à feu moyen-vif et cuisez 1 à 2 minutes par côté. La chair doit rester rosée à cœur pour conserver tout son moelleux.

Quelle épice utiliser pour les assaisonner ?

Le poivre noir concassé et des câpres se marient idéalement avec leur saveur délicate. Une pincée de piment d'Espelette apporte une touche subtilement relevée.