AccueilBoucherieViandes d'exceptionLe Merlan de bœuf IGP ** "Metzger"
Le Merlan de bœuf IGP ** "Metzger"
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Le Merlan de bœuf IGP ** "Metzger"

Origine Royaume-Uni

Pièce (190 g) - 32,99 €/kg

6,27 €
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Description

Le merlan de bœuf est une pièce longue et plate (comme le poisson du même nom !) qui est située dans la face interne de la cuisse de l’animal. Une vraie pièce de choix pour les amateurs de bonne chère. Riche en protéines, le merlan est une viande assez maigre. Elle affiche un taux de matières grasses raisonnable, inférieur à 5 %.  

Le merlan de bœuf doit être cuit à la poêle ou au gril à feu vif pour que la pièce soit bien saisie en surface et moelleuse et fondante à l’intérieur. Il faut une cuisson courte (bleue, saignante ou à point). 

Informations supplémentaires

Catégorie de viande

Bovine

Nom et adresse du responsable de la distribution

2 rue de l'Aubrac, 94595 Rungis cedex -Metzger Frères

Pays de naissance

ROYAUME UNI

Pays d’abattage

ROYAUME UNI

Pays d’élevage

ROYAUME UNI

Type racial

Race à viande

Conditions de conservation

dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C 

Origine

Royaume-Uni

Poids net

0.19 kg

Dénomination légale

Le merlan de boeuf IGP