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AccueilBoucherieViandes d'exceptionLe Merlan de bœuf** IGP "Metzger"
Le Merlan de bœuf** IGP  "Metzger"
Le Merlan de bœuf** IGP  "Metzger"
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Le Merlan de bœuf** IGP "Metzger"

Origine Royaume-Uni

Pièce (190 g) - 31,49 €/kg

Labels

Indication Géographique Protégée (IGP)

DLC minimale

22/10/2024

5,98 €
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Livraison 7J/7

Description

Le merlan de bœuf est une pièce longue et plate (comme le poisson du même nom !) qui est située dans la face interne de la cuisse de l’animal. Une vraie pièce de choix pour les amateurs de bonne chère. Riche en protéines, le merlan est une viande assez maigre. Elle affiche un taux de matières grasses raisonnable, inférieur à 5 %.  

Le merlan de bœuf doit être cuit à la poêle ou au gril à feu vif pour que la pièce soit bien saisie en surface et moelleuse et fondante à l’intérieur. Il faut une cuisson courte (bleue, saignante ou à point). 

Informations supplémentaires

Catégorie de viande

Bovine

Nom et adresse du responsable de la distribution

Boucherie METZGER 191 Boulevard Bineau, 92200 Neuilly-sur-Seine, France

Pays de naissance

ROYAUME UNI

Pays d’abattage

ROYAUME UNI

Pays d’élevage

ROYAUME UNI

Type racial

Race à viande

Conditions de conservation

Dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C 

Origine

Royaume-Uni

Poids net

0.19kg

Dénomination légale

Le merlan de boeuf IGP