Le Pavé de Rumsteak*** Wagyu Australie - Metzger Frères

Les viandes issues des races Wagyu Australien produisent des viandes très persillées, marbrées, à forte saveur de gras fondu, voire de beurre. A l’origine de sa renommée mondiale, le Wagyu, autrement dit “bœuf du Japon”, était présent dans la région de Kobé au Japon. Les semences des Taureaux Wagyu japonais ont été inséminées dans des vaches australiennes pour offrir une viande de qualité avec un persillage et un grain de viande sans pareil. Les textures et saveurs du Wagyu sont absolument uniques, grâce à son marbrage exceptionnel fait à partir d’un gras tendre et délicat. C’est ce gras qui donne une texture fondante, beurrée et un goût fabuleux.