AccueilTraiteurApéritifs froidsLes Filets d'anchois à l'huile d'olive
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Les Filets d'anchois à l'huile d'olive
Les Filets d'anchois à l'huile d'olive - 2
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Les Filets d'anchois à l'huile d'olive

Origine Maroc

barquette (105 g) - 35,14 €/kg

DLC minimale

24/05/2025

3,69 €
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A l'huile d'olive

Description

L'anchois est un petit poisson de mer, ne dépassant pas les 20 cm, abondant en mer Méditerranée, en Mer noire, en Atlantique et Pacifique.

Il vit en bancs, en pleine mer, en hiver il peut atteindre les 100 ou 200 m de profondeur, mais il remonte à la surface au printemps pour se nourrir de zooplancton, de phytoplancton et de micro-organismes. Il constitue l'un des poissons les plus cuisinés en Méditerranée depuis l'Antiquité.

Riche en oméga 3, en calcium, en vitamine D et en phosphore, il est souvent très salé de part ses préparations culinaires. Il reste un poisson excellent pour la santé.

 

En cuisine :

Les préparations à base d'anchois sont très nombreuses dans la tradition culinaire méditerranéenne : anchoïade, beurre d'anchois, pissaladière, etc

On le trouve frais, en filets, marinés, en friture ; il se marie très bien à la pomme de terre, s'apprécie beaucoup en toasts pour accompagner une tapenade, des légumes provençaux ou tout simplement des pâtes.

Informations supplémentaires

Nom et adresse du responsable de la distribution

  17 Rue Marcel Mérieux, 69960 Corbas - Worldmarechal 

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Conditions de conservation

A conserver entre 0 et 4°C

Origine

Maroc

Poids net

0.105 kg

Dénomination légale

Filets d'anchois allongés à l'huile d'olive

Liste des ingrédients

Filets d'anchois salés 60% (anchois, sel), huile d'olive 40%

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

220

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

920 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

131 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

2.4 g/100g

Nut.5 - Glucides

13 g/100g

Nut.6 - Sucres

-0.5 g/100g

Nut.7 - Protéines

24 g/100g

Nut.8 - Sel

13 g/100g