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Le Mughetto (gorgonzola & mascarpone)

pièce (180 g)17,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Origine
Italie
L’intensité du Gorgonzola, la douceur du Mascarpone… Le Mughetto, c’est l’équilibre parfait entre puissance et onctuosité.
Détails du produit

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Description

Appellation : Fromage italien à double texture, il associe les notes persillées du Gorgonzola DOP à la rondeur crémeuse du Mascarpone, pour une expérience douce et fondante.

Type: Pâte persillée – lait de vache

Intensité : Gourmand et équilibré, avec une attaque lactée et beurrée, adoucie par le Mascarpone, puis une finale subtilement persillée qui prolonge la dégustation.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, idéal pour les amateurs de fromages crémeux et généreux.

Une recette ? Millefeuille gourmand : Alternez des couches de Mughetto et de pain aux noix, puis passez au four 5 minutes pour une texture ultra-fondante.

Accords : Parfait avec un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC ou un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP.

Une anecdote ? Ce mariage entre Gorgonzola et Mascarpone est né de l’envie d’adoucir la force du bleu tout en conservant son caractère. Pari réussi : il séduit même ceux qui hésitent devant les fromages persillés !

Informations supplémentaires

Origine

Italie

Nut.6 - Sucres

1.54g/100g

Lait pasteurisé ?

Oui

Nut.7 - Protéines

11.8g/100g

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

0.67g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Terroir de production du fromage

Aucun(e)

Nut.4 - Acides gras saturés

26g/100g

Liste des ingrédients

Gorgonzola (45%) : Lait entier pasteurisé de vache, sel, présure, ferments lactiques, penicillium. Mascarpone (55%) : Crème du lait, correcteur d’acidité : acide citrique

Conditions de conservation

Entre 0 et 4°C

Nut.5 - Glucides

1.54g/100g

Origine du lait

Europe

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

381

Nut.3 - Matières grasses

36.5g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1574Kj/100g

Poids net

0.18KG

Vos questions sur Le Mughetto (gorgonzola & mascarpone)

Comment déguster ce fromage pour en apprécier tous les arômes ?

Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant la dégustation pour révéler pleinement sa texture fondante et ses saveurs lactées. Servez-le simplement sur du pain grillé ou en verrine pour profiter de son contraste entre douceur crémeuse et notes persillées.

Avec quels vins l'accompagner ?

Privilégiez un vin blanc doux comme un Gewurztraminer ou un Sauternes pour accompagner sa rondeur crémeuse. Un rouge léger type Pinot Noir conviendra également, sans dominer l'équilibre délicat entre le gorgonzola et le mascarpone.

Quelle est la durée de conservation au réfrigérateur ?

Conservez-le entre 4 et 6°C dans son emballage d'origine pour préserver sa fraîcheur. Une fois ouvert, consommez-le sous 3 à 5 jours pour profiter de sa texture optimale.

Peut-on l'utiliser en cuisine ou seulement en dégustation ?

Il se prête parfaitement aux préparations culinaires : incorporez-le dans une sauce pour pâtes, étalez-le sur une pizza blanche ou garnissez-en des raviolis maison. Sa texture fondante apporte onctuosité et caractère à vos recettes italiennes.

Quels ingrédients associer pour une recette réussie ?

Mariez-le avec des poires pochées, des noix caramélisées ou du miel de châtaignier pour un accord sucré-salé harmonieux. Sur des crostinis, il s'associe également très bien avec de la roquette et des figues fraîches.