La Poire rocha

Saveur : Douce et légèrement acidulée, la Rocha est une poire subtilement parfumée qui évoque la simplicité et l’authenticité.

Texture : Une chair fine, ferme et croquante, parfaite pour une dégustation à la fois fraîche et légère.

Saisonnalité : Disponible d’août à mai, avec un cœur de saison de septembre à décembre.

Astuce de préparation : Délicieuse crue, tranchez-la en lamelles pour accompagner un plateau de fromages.

Une recette rapide ? Préparez une tarte fine en disposant des lamelles de Rocha sur une pâte feuilletée légèrement beurrée. Parsemez de sucre et enfournez 15 minutes à 180 °C.

Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, ou au réfrigérateur si elle est bien mûre.

Une anecdote ? Cultivée principalement au Portugal, cette poire tient son nom de sa région d’origine, la "Rochelle", où elle est chouchoutée depuis le XIXᵉ siècle.