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L'Olive verte crue

500 g9,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Origine
Espagne
Ferme, intense et légèrement amère, l’olive verte crue, c’est le goût brut de la Méditerranée avant sa transformation en délice apéritif.
Détails du produit

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Description

Saveur : Amère et puissante à l’état brut, elle s’adoucit après mise en saumure ou en fermentation.

Texture : Ferme et croquante, avec une belle densité en bouche.

Saisonnalité : La récolte a lieu de septembre à novembre, avec un cœur de saison en octobre.

Astuce de préparation : Pour la rendre consommable, laissez-la tremper dans de l’eau renouvelée quotidiennement pendant une dizaine de jours, puis faites-la mariner en saumure ou à l’huile d’olive.

Une recette rapide ? Une fois préparée, assaisonnez-la avec du citron, du thym et un filet d’huile d’olive pour un apéro maison aux saveurs méditerranéennes.

Conseils de conservation : Fraîche, elle se conserve quelques jours au réfrigérateur. Après mise en saumure ou à l’huile, elle se garde plusieurs mois.

Une anecdote ? Dans l’Antiquité, l’olive verte était si précieuse qu’elle servait même de monnaie d’échange. Aujourd’hui, elle reste un trésor culinaire, mais bien plus accessible !

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Olive Verte

Conditions de conservation

au réfrigérateur.

Origine

Espagne

Catégorie de qualité F&L

I

Poids net

0.5

Vos questions sur L'Olive verte crue

Quelle est la durée de conservation de cette olive avant sa préparation ?

Ce fruit se conserve une semaine au réfrigérateur dans son emballage d'origine. Nos olives vertes crues vous parviennent ultra-fraîches grâce à une livraison express en moins de 24h.

Comment réduire son amertume naturelle ?

Pour adoucir sa saveur, prolongez le trempage dans de l'eau fraîche renouvelée quotidiennement jusqu'à quinze jours. Évitez de percer la peau pour préserver sa texture croquante lors de la future marinade.

Quel type de marinade lui convient le mieux ?

Une saumure légère (10% de sel) ou une huile d'olive aromatisée au thym et au citron subliment son caractère. Sa fermeté lui permet d'absorber les arômes sans ramollir.

Peut-on la cuisiner autrement qu'en apéritif ?

Une fois préparée, elle agrémente parfaitement les tajines, les salades méditerranéennes ou les pains focaccia. Son croquant apporte une touche originale aux plats cuisinés.

À quelle saison le consommer ?

Ce légume est disponible de septembre à novembre, lorsque sa texture et sa saveur sont à leur apogée. Nous calons notre sélection sur les arrivages pour vous proposer des produits récoltés à point.

À quel moment de l'année est-elle récoltée ?

La cueillette a lieu à l'automne, entre septembre et novembre, lorsque le fruit atteint sa taille optimale tout en conservant sa fermeté caractéristique.

Comment la choisir lorsqu'on l'achète en ligne ?

Privilégiez des olives d'un vert homogène, sans meurtrissures apparentes. Notre sélection rigoureuse et nos photos détaillées vous assurent une qualité premium à la réception.