La Feta AOP

Une bonne feta présente une texture friable qui s'émiette facilement sans être trop sèche, avec une croûte naturelle légèrement ridée. Son arôme lacté caractéristique et son goût salin équilibré sont des signes distinctifs de qualité.

Conservez-la dans son saumure d'origine au réfrigérateur, en veillant à ce qu'elle soit toujours complètement immergée. Changez l'eau salée tous les 2-3 jours pour préserver sa fraîcheur et son moelleux.

Elle se marie parfaitement avec des salades grecques, des légumes grillés comme les poivrons et aubergines, ou encore dans des feuilles de brick. Son caractère salin relève également les pâtes et les tartes salées.

Oui, elle supporte très bien la chaleur et développe des notes plus douces à la cuisson. Incorporez-la en morceaux dans des gratins, sur des pizzas ou faites-la griller légèrement pour obtenir une croûte dorée.

Contrairement à la kefalotyri ou au graviera plus fermes, elle possède une texture humide et friable caractéristique. Son affinage en saumure lui confère également ce goût salin unique parmi les fromages grecs.

Émiettez-la grossièrement au-dessus de votre salade juste avant de servir pour préserver sa texture. Associez-la avec de l'huile d'olive, des olives Kalamata et des herbes fraîches comme l'origan pour un accord méditerranéen authentique.

Il est préférable de ne pas la rincer pour conserver toutes ses saveurs. Si vous trouvez le goût trop prononcé, essorez-la délicatement dans un papier absorbant pour réduire légèrement le sel.

Notre feta AOP "Meteora" est exclusivement produite en Grèce selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du cahier des charges de l'Appellation d'Origine Protégée. Nous sélectionnons rigoureusement chaque fromage pour vous garantir authenticité et qualité premium.