La Noix fraîche - Année de récolte 2025

Non, elle s'épluche différemment, parfois simplement avec les doigts. Sa coquette peau brune, encore fine et tendre, se retire facilement pour révéler la chair blanche et lactée.

Sa fraîcheur est éphémère : consommez-la dans la semaine qui suit sa réception pour profiter pleinement de sa texture moelleuse. Elle est envoyée à maturité optimale, prête à être dégustée.

Nous vous la conseillons nature, directement à la coque, pour savourer son moelleux caractéristique. Elle sublime aussi une salade d'endives ou se marie idéalement avec du fromage de chèvre frais.

Sa texture fondante et son goût plus doux la rendent moins adaptée pour la cuisson au four, comme dans un cake. Utilisez-la plutôt en fin de préparation, parsemée sur un plat pour apporter une touche fraîche et croquante.

Fiez-vous à son parfum et à une chair qui cède légèrement sous une pression douce, en évitant les peaux taches ou meurtries. Nos équipes appliquent ces mêmes critères à la sélection pour vous garantir un fruit à point.

Une odeur désagréable ou une chair qui a noirci sont des signes d'altération. Lorsqu'elle est parfaite, sa moitié présente une couleur blanc crème uniforme et une texture lisse.

Oui, sa coquette étant plus tendre, une légère pression latérale entre vos doigts suffit souvent. Vous pouvez aussi utiliser le dos d'une cuillère ou un petit marteau de cuisine en tapotant doucement.