La Mozzarella di Bufala Campana DOP

Cette mozzarella au lait de bufflonne a un goût plus lacté et légèrement acidulé, avec une texture plus crémeuse et fondante. Sa saveur est ainsi plus expressive que celle de son homologue au lait de vache.

Ce fromage frais est à savourer dans les 2 à 3 jours suivant son ouverture pour profiter pleinement de son onctuosité. Il vous est livré dans son délai de fraîcheur optimal, prêt à être dégusté.

Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez-la délicatement, sans trop la presser, pour préserver sa texture juteuse. La présence d'un peu de lactosérum, surnommé "larme", est signe de fraîcheur et de qualité.

Elle fond superbement sur une pizza ou dans des préparations gratinées, en développant des arômes délicats. Ajoutez-la en fin de cuisson pour conserver sa texture moelleuse caractéristique.

Gardez-la dans son emballage d'origine, immergée dans sa saumure, au réfrigérateur. Changez l'eau si nécessaire pour maintenir sa fraîcheur jusqu'au moment de la servir.

Sortez-la du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de la déguster. Servie à température ambiante, ses saveurs lactées et sa texture fondante se révèlent pleinement.

L'appellation DOP garantit une production strictement localisée dans des régions précises d'Italie, avec du lait de bufflonne frais selon un cahier des charges traditionnel. C'est un gage d'authenticité et de qualité que nous sélectionnons pour vous.

Elle se marie parfaitement avec du jambon cru comme le Prosciutto, des figues fraîches ou des aubergines grillées. Son côté crémeux équilibre des saveurs plus prononcées ou sucrées.