La Mozzarella di Bufala Campana DOP tressée

Appellation : Fromage AOP façonné dans le Sud de l’Italie, la Treccia di Bufala Campana DOP est une déclinaison traditionnelle de la mozzarella, tressée à la main. Elle partage la même exigence : lait de bufflonne frais, fabrication artisanale, goût intense et texture ultra moelleuse.

Type: Fromage frais – fromage au lait de bufflonne

Intensité : Gourmand et généreux. Un goût franc et crémeux, légèrement animal, avec une texture dense, fibreuse et juteuse à cœur.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, mais son pic de fraîcheur se déguste entre avril et juillet.

Une recette ? Tranchez-la simplement sur une focaccia tiède avec quelques tomates confites, un trait d’huile d’olive et une pincée d’origan. 10 minutes, pas plus, pour une escale ensoleillée façon aperitivo.

Accords : Parfaite avec le Vin blanc "Javeline" Touraine AOP, pour accompagner sa richesse lactée tout en gardant de la fraîcheur. En version rosée, testez avec le Rosé "L'Allamande" Côte de Provence AOP.

Une anecdote ? La Treccia, c’est un hommage aux gestes d’antan. En Italie, elle est souvent offerte lors des grandes occasions, comme une tresse de fleurs... mais en beaucoup plus gourmande.