Les Patatas Bravas

Faites rôtir les pommes de terre jusqu’à belle coloration : Coupez les pommes de terre en gros cubes puis enfournez-les 35 min à 220°C avec une partie de l’huile d’olive jusqu’à obtenir des bords bien croustillants. 

Préparez une sauce brava bien relevée : Faites revenir l’oignon jaune et l’ail 5 min puis ajoutez les tomates pelées, le paprika fumé, le piment doux et le vinaigre de cidre avant de laisser mijoter 10 min.

Mixez la sauce pour une texture ultra nappante : Mixez la préparation chaude jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante digne des tapas bars madrilènes. 

Servez bien chaud avec une touche fraîche : Nappez les pommes de terre de sauce brava puis parsemez de persil plat juste avant de servir.