Name: Le Gratin de chou-fleur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce Chou-fleur; 500 g Lardons; 40 g Beurre; 20 g Farine; 1 l Lait; 120 g Gruyère râpé; 1 pincée Muscade; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

La préparation

Matériel nécessaire

Four

Cuisez le chou-fleur pour une texture fondante mais ferme : plongez-le dans une eau bouillante salée et laissez cuire 10 min avant d’égoutter soigneusement.

Chou-fleur

Sel

Préparez une béchamel lisse et enveloppante : faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine en fouettant puis versez le lait progressivement. Laissez épaissir 10 min sans cesser de remuer.

Beurre

Farine

Lait

Montez le gratin en couches gourmandes : disposez une couche de chou-fleur, puis les lardons, recommencez et nappez généreusement de béchamel.

Chou-fleur

Lardons

Gratinez jusqu’à obtenir une croûte dorée : parsemez de gruyère râpé et enfournez à 180°C pendant 30 min, jusqu’à belle coloration.

Gruyère râpé

Le gratin qui réconcilie tout le monde avec le chou-fleur

Plat d’enfance par excellence, le gratin de chou-fleur coche toutes les cases du dîner bien pensé.
Chez Mon Marché, on le préfère généreux, nappé d’une béchamel soyeuse et ponctué de lardons bien dorés.
Un classique simple, efficace, qui transforme un légume sage en vrai plat de table.