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Plat27 min

La Brioche salée protéinée

Name: La Brioche salée protéinée
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 8 tranche(s) Brioche; 300 g Filet de poulet; 250 g Skyr; 160 g Épinards; 60 g Comté râpé; 2 cuillère(s) à soupe Moutarde à l'ancienne; 1 cuillère(s) à soupe Huile d'olive; 2 pincée(s) Sel; 2 tour de moulin Poivre

Préparation

15 min

Cuisson

12 min

Portion

5,46 €

Nombre de portions

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

La Brioche artisanale

Pièce (340 g)

3,49 €4,50 €

Les Filets de poulet

2 pièces (460 g)

7,04 €8,28 €

Le Skyr nature

pot (500 g)

3,99 €

L’Épinard

500 g

2,75 €

Le Comté AOP râpé

paquet (140 g)

3,09 €

10661 - MOUTARDE A L'ANCIENNE REINE DIJON POT 190 G.jpg

La Moutarde à l'ancienne

Bocal (190 g)

1,49 €

Dans votre placard

810819 HUILE D'OLIVE MONOVARIETALE KORONEIKI 500ML.jpg

L'Huile d'olive vierge extra Koroneiki 100%

Bouteille (500 ml)

8,99 €

31605 - SEL DE GUERANDE 250GR LE PALUDIER.jpg

Le Sel de Guérande

Pot (250 g)

2,19 €

11774 - POIVRE NOIR GRAIN BEDROS MOULIN 50G.jpg

Le Poivre noir en moulin

Moulin (42 g)

2,99 €

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Brioche: 8 tranche(s)
Filet de poulet: 300 g
Skyr: 250 g
Épinards: 160 g
Comté râpé: 60 g
Moutarde à l'ancienne: 2 cuillère(s) à soupe
Huile d'olive: 1 cuillère(s) à soupe
Sel: 2 pincée(s)
Poivre: 2 tour de moulin

Matériel nécessaire

Poêle

Faites dorer le poulet : découpez les filets de poulet en fines lamelles, puis saisissez les avec l'huile d'olive 7 à 8 min à feu moyen. Salez et poivrez légèrement pour garder une viande tendre et bien dorée.

Filet de poulet

Huile d'olive

Sel

Poivre

Préparez la touche fraîche : faites tomber les épinards 2 min dans la poêle encore chaude, puis mélangez-les au skyr et à la moutarde pour obtenir une garniture crémeuse et végétale.

Skyr

Épinards

Moutarde à l'ancienne

Garnissez sans lésiner : découpez la brioche en 4 tranches épaisses, passez-la 2 min au four à 180 °C pour réveiller son moelleux,.
Incisez les brioches et les garnir généreusement avant de parsemer de comté puis remettre 2 min au four, juste le temps de le faire fondre.

Brioche

Comté râpé

Dégustez : accompagner de crudités ou salade de votre choix !

Une brioche qui a du répondant

Cette brioche salée mise sur le duo poulet-skyr pour une mie tendre et riche en protéines. Astuce du chef : ajoutez les épinards juste tombés à la poêle. Pensée pour les déjeuners pressés, elle garde le goût au premier plan.