Les Filets de poulet marinade garrigue

Saveur : Le filet de poulet est tendre et juteux, relevé par une marinade aux herbes de garrigue qui apporte des notes aromatiques de thym, romarin et une légère pointe d’ail. Un équilibre entre fraîcheur et caractère, sans masquer la finesse du poulet.

Quantité :  Compter environ 150 à 200g par personne, soit un filet par convive selon l’appétit et l’accompagnement.

Préparation et cuisson : À poêler ou griller, 5 à 6 minutes de chaque côté à feu moyen. Peut aussi se cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes. Sortir du frigo 10 minutes avant cuisson pour une viande plus tendre.

Une recette rapide ? En mode dîner express : poêlez le filet, servez-le tranché sur une salade tiède de pommes de terre, tomates cerises et olives noires. 15 minutes chrono, zéro stres

Une recette pour les grandes occasions ? Version plus habillée : filet rôti, jus réduit au citron et herbes, accompagné d’un écrasé de patates douces et légumes grillés. Comptez 30-40 minutes pour un plat qui fait son petit effet.

Accords : Parfait avec Le Viognier Pays d'Oc HVE pour ses notes florales qui répondent aux herbes, ou Le Rosé "L'Allamande" Côte de Provence AOP pour rester dans l’esprit garrigue. Côté assiette : courgettes grillées, aubergines, tomates confites, et une touche de citron pour réveiller le tout.

Une anecdote ? La garrigue, c’est un peu le coworking des herbes aromatiques du Sud : tout le monde bosse ensemble — thym, romarin, sarriette — pour transformer un simple filet en escapade méditerranéenne sans quitter sa cuisine.