Les Aiguillettes de poulet aux champignons et persil

 Saveur : Tendre, avec une note boisée apportée par les champignons et une fraîcheur aromatique grâce au persil. L’assaisonnement est équilibré, sans masquer le goût délicat du poulet.

Race de viande : Poulet, viande blanche par excellence, ici travaillée en aiguillettes pour une cuisson rapide et une texture fondante. Les morceaux sont sélectionnés pour leur finesse et leur moelleux.

**Quantité : ** Comptez environ 150 à 200 g par personne pour un plat principal, parfait pour une poêlée du midi ou un dîner express.

Préparation et cuisson : À poêler à feu moyen pendant 6 à 8 minutes. Pas besoin de rajouter d’assaisonnement : la marinade fait le job. Un filet d’huile d’olive suffit.

Une recette rapide ? Poêlez les aiguillettes, ajoutez des tagliatelles fraîches en fin de cuisson et un trait de crème. 12 minutes montre en main, pour un plat qui coche la case “comfort food” sans effort.

Une recette pour les grandes occasions ? Faites-les revenir avec des échalotes, déglacez au vin blanc, ajoutez une touche de crème épaisse et servez avec une purée maison bien beurrée. 30 minutes de bonheur maîtrisé.

Accords : Le Viognier Pays d'Oc HVE viendra flatter les arômes du champignon, tandis que le Sauvignon HVE et IGP en BIB joue sur la fraîcheur du persil. En version rouge, testez le Côtes du Rhône BIO AOP Louis Beaupré pour sa rondeur. Côté herbes, osez la sarriette.

Une anecdote ? Ce plat a un faux air de brasserie chic, mais version open space : rapide à préparer, mais jamais boring. Parfait pour ceux qui veulent le goût sans le stress, même entre deux conf calls.