Les Filets de poulet fermier BIO

Saveur : Chair moelleuse, goût délicatement typé, parfait équilibre entre légèreté et gourmandise. Un filet qui reste juteux après cuisson.

Race de viande : Poulet Bio issu d’élevages respectueux, nourri avec une alimentation biologique sans OGM. Un filet naturellement généreux, à la belle teinte nacrée et sans excès de gras.

Quantité : Comptez environ 150 à 200g par personne, un filet par tête pour un repas équilibré ou deux pour les plus affamés.

Préparation et cuisson : À poêler, griller ou rôtir. Idéalement, 6-8 minutes à la poêle ou 20 minutes au four à 180°C. Un filet qui ne demande pas de chichi pour être bon.

Une recette rapide ? Filets poêlés minute avec une tombée de légumes croquants et un trait de citron. 10 minutes chrono, 6 minutes de cuisson, et le tour est joué.

Une recette pour les grandes occasions ? Filet farci aux champignons et ricotta, roulé puis rôti 25 minutes au four, servi avec une purée maison. Chic mais sans stress.

Accords : Avec un filet aussi simple et franc, misez sur un blanc minéral comme le Pouilly fumé "Blondelet" AOC, ou un rouge léger comme le Beaujolais Villages. Côté légumes, poêlée de courgettes ou carottes fondantes. Et pour une petite sauce : une crème moutarde ou un jus réduit maison.

Une anecdote ? Le filet de poulet a beau être un classique, il fait partie des pièces les plus surveillées par les chefs : trop sec et c’est raté, bien cuisiné et c’est le jackpot. Bonne nouvelle : avec un bon produit bio, on part avec un avantage maison.