La Fraise dream

Une fraise mûre présente une couleur rouge uniforme sans parties blanches et dégage un parfum sucré prononcé. Sa texture doit être ferme mais cédant légèrement sous une pression douce.

Lavez-les uniquement au moment de les déguster pour préserver leur texture délicate. Passez-les rapidement sous un filet d'eau froide sans les faire tremper.

Disposez-les en couche simple dans un récipient aéré au réfrigérateur, sans les entasser. Consommez-les dans les 2-3 jours suivant l'achat pour profiter de leur pleine saveur.

Ce fruit est disponible d'avril à juin, avec un cœur de saison en mai, période où il exprime le meilleur de ses arômes. Nous ajustons notre sélection au fil des arrivages pour vous le proposer à parfaite maturité.

Son parfum floral s'harmonise parfaitement avec la rhubarbe, le basilic ou le fromage blanc. Évitez de trop la cuire pour préserver sa texture fondante caractéristique.

Sa chair délicate supporte mal les cuissons prolongées - préférez une utilisation en garniture froide ou en coulis. Son intense sucrosité permet de réduire la quantité de sucre dans vos préparations.

Servez-la à température ambiante pour révéler tous ses arômes. Équeutez-la après lavage pour éviter qu'elle n'absorbe l'eau et ne perde de sa saveur.